近日，一则刊登在报纸上的公告引起了不少沈阳人对“沈阳红梅”的关注。公告称：“因为企业破产清算，下列职工及离职‘挂名’人员在9月29日17时前至企业清算组办理劳动关系手续等事宜。”

公开资料显示，沈阳红梅集团前身是沈阳味精厂，成立于1939年，已有70多年历史。红梅牌味精的商标诞生于1962年，于1979年、1983年和1988年连续三届荣获国家质量金奖。然而，在诸多因素的影响下，沈阳红梅集团近十几年来不堪重负，于2012年4月27日向法院申请破产，2014年5月28日被法院裁定破产。

从辉煌到淡出调味品市场，很多人想问，红梅味精到底怎么了?几十年来它经历了哪些故事?现状如何?未来如何?带着读者们的疑问，本报记者探访红梅厂区，采访清算工作组以及红梅的老员工，逐渐还原红梅味精近20年来的变迁脉络：很多老沈阳人舌尖上的那缕鲜美如今已变得酸辣甚至苦涩。

被鸡精“更新换代”而落寞

红梅味精曾是沈阳的产品，很多年前是沈阳人馈赠亲朋的礼物，但早在申请破产之前，味精就已经在调味品市场中逐渐被边缘化。

近日记者对调味品市场进行了走访，在铁西区北二路某大型超市的调味品货架上，鸡精是“霸主”，有太太乐、厨师乐等众多品牌，有大中小不同规格的包装，还有从蘑菇、青菜里提取的“蔬之鲜”等新一代产品，占了货架上的好几排。而味精的品牌和商品都极少，在货架上的位置甚至不如腐乳、胡椒粉“宽敞”。

鸡精是新产品，价格比味精贵一倍以上。如某品牌的味精250克售价6.5元，而同规格的鸡精要卖10.9元。尽管经济实惠，味精还是被大多数消费者抛弃了。超市的售货员告诉记者，据她观察，味精的销售量很低，不及鸡精的10%，“买味精的多是40岁以上的中老年人，少有年轻人买味精。”